SOLERA, por Grego.es

 

Recientemente he visitado con unos amigos una bodega de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).
Nos explicaron todo el proceso de elaboración de la manzanilla, el principal vino de esta tierra.
Nos mostraron las vasijas que contienen el vino, botas de roble americano, dispuestas unas sobre otras en varias alturas, que siguen el método de crianza denominado “Criaderas y soleras”.
Las botas de más arriba contienen el vino más joven, que se va trasvasando a las botas inferiores, hasta llegar a las de abajo que albergan el vino de más solera.
El nombre de solera viene del latín “solum” – suelo. El vino de más vejez es es que está más cerca del suelo.

No pude evitar esta reflexión a modo de metáfora:
Cuanto más cerca estamos del suelo, de la tierra, nuestra vida tiene más solera.
Asentados en la tierra servimos de sustento y apoyo a lo más joven, a lo que está más arriba.
Si nos alejamos del suelo y nos vamos hacia arriba (“estar en las nubes”), nos distanciamos de la realidad y de la madurez.
Humilde viene de la raíz latina “humus”, que significa “suelo, tierra”. Por lo tanto humildad sugiere pisar la tierra, reconocer lo que somos, obrar de acuerdo a nuestra realidad.

Según el diccionario de la Real Academia Española, el vino de solera es:
“El más añejo y generoso, que se destina para dar vigor al nuevo.”

Con razón, Jesucristo sabía tanto de vinos. Da para muchas enseñanzas.

Grego.es

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Un comentario en “SOLERA, por Grego.es
  1. Matías Cáceres Dávila dice:

    Sí, Grego, pero creo que también homo viene de lat. humus ( tierra ) y griego "Antropus" ( "el que mira hacia el cielo" ), por lo tanto una conclusión, sólo un matiz: aún llevamos mucha tierra sobre nosotros, mucho de inmundicia. Mirar hacia el cielo es abrirse a la cultura, a una mirada del mundo, y despozandárnos de la vieja camisa, piel, que aún se afana en habitar entre nosotros, con todo lo que la barbarie del humus, de la animalidad representa.Todavía seguimos padeciendo de una especie de "torticolis cultural" que nos impide mirar arriba, aún peor hacia adelante. Un saludo, Grego. Gracías por tu reflexión

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